品一抹阿裡山的茶香

　　泡一壺阿裡山茶，聞其香，香韻如水，仿佛整個人置身阿裡阿里山茶山山川河流之間，感受阿裡山的清新撲面而來；品一杯杉林溪高山茶，湯金色，滿口含香，仿佛在雲海中漫步，感受古木蒼天，層巒疊翠，飛瀑流泉的景色。
　　品賞
　　以標榜“台灣”高山茶為特色的茶行在天鷹茶城裡可謂獨家“概念”。如果想體驗別樣的喝茶滋味，不妨在六品茶行體驗台灣茶人親手制作2013初冬的高山茶。
　　蓋碗、聞香杯、品茗杯一一備齊。看茶樣，觀湯色，杉林溪高山茶，條索緊卷整齊，色澤深墨褐色中透著淡淡的綠，拿一點茶葉放在手心呵一口氣你能聞到獨特的自然奶香味。隨著泡起的茶水倒入聞香杯，將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，香氣尚濃郁持久、天然香味極佳；看湯色，金黃的湯色，明亮、清澈。入口，幽雅清香，飲後芳香撲鼻，滿口含香，甘滑、醉厚，余韻渾厚，幽暢爽然。
　　茶友還在回味杉林溪強勁獨特的甘醇時，翩然而至的阿裡山茶圓潤墨綠的“性感裝扮”，獨特的清香、味香脫俗，茶湯碧綠透明，甘醇，甜美，質如味美，喉韻生津，足以再次挑逗茶友的唇喉。
　　評茶
　　高山茶之所以迷人，是源於出產的茶葉天生便擁有的地理優勢，杉林溪茶區生長台灣南投縣的杉林溪海拔1800米上，土壤肥沃雨量適中，原始自然景觀。杉林溪上茂密的杉林，也為茶樹生長提供了獨特的環境，所產杉林溪茶茶味獨特，冷礦味中有“杉”味，茶香輕揚幽雅。
　　台灣茶人王瑞鑫介紹，上帝賦予台灣種植高山茶的自然環境，可謂“得天獨厚”；阿裡山茶產區位於1900米之上，如台灣民謠《高山情》歌詞中“阿裡山的姑娘美如水，阿裡山的少年壯如山”直接呈現出此區的好山好水，好風景，茶好自然不在話下。縹緲的雲霧，青翠的茶園，從茶中可以品鑒到阿裡山的原始與淳樸的韻味。
　　延伸閱讀
　　高山茶有“七泡有余香”的說法，方法得當每壺可衝泡七次以上。具體泡制步驟如下：
　　烏龍入宮：將高山茶放入茶壺。
　　洗 茶阿里山高山茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
　　衝 泡：水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，以示向客人致敬。
　　春風拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
　　封 壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆全身。
　　分 杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。
　　玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
　　分 壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
　　奉 茶：以茶阿里山烏龍茶奉客。
　　聞 香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
　　品 茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。