【茶館資訊】台中高山茶茶香四溢

根據香港政府較早之前阿里山烏龍茶所公布的數字顯示，本港患有各種不同程度的精神病人竟然超過120萬，換句話說，平均每6。5個人便有一個是精神病患者，也對，生於香港這個分秒必爭的城市，有精神病也是情有可原的……為了不成為120萬人中的一分子，這天，我選擇逃離香港，跑到老遠的台中南投縣，然後登上高山，為的就是要把香港的一切一切掏空，全心全意跟茶葉來一趟前所沒有的旅程，漫味茶的芳蹤，細嚼茶的情操，也給腦袋一次重新REBOOT的機會……
俗語中的開門七件事包括：柴米油鹽醬醋茶，也道明茶在中國文化中的重要地位，而事實上，從茶葉的栽培、采茶、制茶到品茶都有很多文化內涵的內容，從廣義上，是以茶作為載體的物質文明和精神文明的總和；從狹義上，則是茶藝或是茶道，卻是茶的一種藝術文化。
這天，我決定花費一天在南投的高山上去了解茶的文化。
接近海拔700米的人間仙景
現在的人都講求健康，所以便利店的飲料櫃中，多了各式各樣的茶飲料，而在這冰凍的便利店雪櫃中，我常看到“凍頂烏龍茶”這飲品，但卻從不知道這茶的原產地就在腳下的台灣南投縣鹿谷鄉，這是一個接近海拔700米的山丘，漂亮得像人間仙景，身處這樣詩意的景地，人也仿佛變得特別寫意，或許就是這份難得的情感，讓我走進高山上的杉林溪茶區去嘗試了解茶葉……
為甚麼要在高山種茶？
茶園已有20年歷史，占地約3公頃面積，身處其中的我第一個問題就是：為甚麼茶葉要種在高山？背著竹簍的茶娘解釋，山林溪高山茶區的紅質壤土最適合種植茶葉，因為高山茶葉需在溫度低、濕度高的地方種植，雖然茶葉需要水，但不需水停留，高山的水都往下流，所以高山便成了最適合種植茶葉的地方。
阿里山高山茶 身體力行體驗茶道文化
杉林溪不像茶鄉阿裡山知名，也開始老化，故一年只得春、冬兩季有收成，但凡事總有兩面觀，就是收成不多才讓人覺得更珍貴，而且不是大量生產，所以這處的茶園多了一份優游的感覺，最難得的是除了種茶葉，附近更有茶葉加工廠、茶藝學校及茶博物館，只需花上半天，便能對茶這種常喝進口的東西來趟深確了解，個人認為是絕對值得的阿里山茶。
置身充滿茶香的山丘
去年才成立的鹿谷鄉茶席文化館，目前有四十多位小成員，全都由國小便開始培訓茶道，他們都是自發報名，每星期一次的免費茶道課堂，學習茶道文化，也學習書法，還要學習泡茶和茶葉的知識和了解，最小的學員才不過8歲，但小小年紀茶齡已有好幾年。
體驗室自九月開始開放給外地游客，讓大家能親身感受台灣茶道文化，附近也有民宿，所以這充滿茶香味道的山丘，吸引不少人專誠上山露營和泡茶，自在的聊天、品茶，優優閑閑就一天了。